Mi chiamo Salvatore Puglisi, in arte Il Pasticcere Etneo.

Classe 1998, affondo le mie radici nella tradizione siciliana, terra intensa e generosa che ispira ogni mia creazione. Il mio percorso nasce accanto a mio padre, tra profumi di laboratorio e gesti antichi imparati fin da bambino. A soli 15 anni ho scelto di trasformare quella passione in mestiere, intraprendendo un cammino fatto di disciplina, studio e ricerca costante.

Nel corso degli anni ho maturato esperienze in diverse realtà stellate tra Italia ed Europa, confrontandomi con visioni contemporanee e standard d’eccellenza che hanno definito la mia identità professionale.

La mia pasticceria racconta il territorio attraverso ingredienti semplici e genuini, reinterpretati in chiave moderna. Credo in un’eleganza misurata, in una tecnica impeccabile e in un gusto nitido, riconoscibile.

Molte delle mie creazioni sono state premiate con la Medaglia d’Oro, tra cui il mio panettone, simbolo di una ricerca che unisce tradizione e innovazione. Recentemente sono entrato a far parte della guida dei 100 Pasticceri d’Italia, un riconoscimento che valorizza il mio impegno verso una pasticceria contemporanea, raffinata e identitaria.

Per me il lusso è autenticità.
È rispetto per la materia prima, precisione nei dettagli e capacità di emozionare attraverso il gusto.

— Il Pasticcere Etneo